TT-Hi 시스템은 제조 후 냉장유통/보관중인 포장단위 식품(또는 원재료, 급식제공 식품 등)에 대해 미생물학적 식품 품질 및 안전 수준을 예측 제공 할 수 있는 시스템

포장단위 식품의 온도와 시간 유통 이력(Time-Temperature History: TTH data)을 바탕으로 보관 중 또는 유통 중인 식품에 대한 미생물학적 식품 품질의 변화와 식품안전관련 특정 식중독 원인균의 성장 수준을 예측할 수 있는 수학적 예측 모형과 ICT 시스템으로 구성

식품공전상의 미생물 관리기준과 수학적 관능 예측모형을 이용 품질적 수준으로 예측하고, 특히 식중독균의 성장과 관련해서는 현재 현재 섭취시점에서의 위해수준(risk level: 식중독 발생 확률) 예측