식품중 미생물에 대한 정량수준 산출 Tool에 대한 소개

• 식품에서 미생물 검사를 통한 오염수준 계산에 있어 일부 검출한계(detection limit, limit of quantification: LOQ)이하로 결과가 나타난 경우 일반적으로는 불검출(또는 검출한계 이하, censored data)로만 표시하고, 전체 미생물에 대한 정확한 오염수준을 따로 추정하지 못해 식품에서 미생물 관리에 대한 한계로 작용하고 있음
• 하지만 최근 식품미생물 분야에서 미생물 오염수준 계산에 있어 이러한 불검출 자료가 포함된 미생물 검사 결과에 대하여 통계적으로 MLE (Maximum Likelihood Estimation) 방법을 적용하여 정량적 오염수준을 추정할 수 있는 방법이 제시되고 있으며,
• 식품중 미생물에 대한 정량수준 산출 Tool은 MLE 방법론을 적용하여 불검출 자료가 포함된 미샐물 검사결과에 대한 정량적 오염수준을 쉽게 계산하여 제공할 수 있는 Tool임

식품에서 미생물에 대한 계산에 대한 정량적 오염수준에 대한 궁금한 사항 등 관련 상담